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ISBN/EAN: 978-1-442-22713-2
Format: EPUB
DRM: Adobe DRM
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New York City
eBook - A Food Biography, Big City Food Biographies
Beschreibung
New York Citys first food biography showcases all the vibrancy, innovation, diversity, influence, and taste of this most-celebrated American metropolis. Its cuisine has developed as a lively potluck supper, where discrete culinary traditions have survived, thrived, and interacted. For almost 400 years New Yorks culinary influence has been felt in other cities and communities worldwide. New Yorks restaurants, such as Delmonicos, created and sustained haute cuisine in this country. Grocery stores and supermarkets that were launched here became models for national food distribution. More cookbooks have been published in New York than in all other American cities combined. Foreign and fancy foods, including hamburgers, pizza, hot dogs, Waldorf salad, and baked Alaska, were introduced to Americans through New Yorks colorful street vendors, cooks, and restaurateurs.As Smith shows here, the citys ever-changing culinary life continues to fascinate and satiate both natives and visitors alike.
Über Andrew F Smith
Andrew F. Smithteaches food studies and professional food writing at the New School University in New York City. He is the author or editor of twenty-one books, includingEating History: Thirty Turning Points in the Making of American Cuisine (2009), and serves as the editor of theOxford Encyclopedia on Food and Drink in America.He has written and lectured extensively about New York City food history.
Inhalt
Preface
Chronology
Chapter 1: The Material Resources: Land, Water, and Air
Chapter 2: From Colonization to the Present
Chapter 3: Immigrants
Chapter 4: Markets and Retailing
Chapter 5: Beverages
Chapter 6: Eateries
Chapter 7: Historic Cookbooks, Dishes and Recipes
Bibliography
About the Author
Chronology
Chapter 1: The Material Resources: Land, Water, and Air
Chapter 2: From Colonization to the Present
Chapter 3: Immigrants
Chapter 4: Markets and Retailing
Chapter 5: Beverages
Chapter 6: Eateries
Chapter 7: Historic Cookbooks, Dishes and Recipes
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